烧家常豆腐

烧家常豆腐的做法

1将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用；

2水发黑木耳撕成小朵，冬笋切片；

3猪肉切碎成肉末待用；

4葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用；

5锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味；

6下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油，加白糖和清水适量；

7下入豆腐，黑木耳冬笋片和烧片刻；

8撒味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。

食用中餐、晚餐