1嫩青豆洗净,沥干水分;
2鲜牛肉洗净,去筋边,切成青豆大小的粒;
3豆瓣酱剁成蓉;
4姜洗净,切末;
5葱白洗净,切段;
6锅置火上,放植物油烧至五成热,下豆瓣酱蓉、鲜牛肉粒煸炒出香味,加姜末、葱白段、盐炒匀,下生抽酱油、高汤、嫩青豆、料酒、五香粉烧开,改用小火烧,收干汤汁时淋花椒油和红油,放味精,炒匀入盘即成。
食用中餐、晚餐