1鲜藕去皮后洗净，切成薄片，置清水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分；
2炒锅置旺火上，下植物油，烧至五成热时，下花椒粒、干辣椒段，用小火煸炒出香味；
3下鲜藕片、酱油、盐继续快速翻（防止粘锅）约5分钟，撒入味精，淋上红油炒匀即可。
食用中餐、晚餐
