水煮鲢鱼

水煮鲢鱼的做法

1将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块；

2鱼块用豆粉、盐拌匀码味；

3将老姜、大蒜切片（也可以压破）；

4姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；

5干辣椒切段、花椒放同一个碗里；

6葱切段；

7锅内放熟油烧到八分热，将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒；

8炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）；

9烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7～8分钟；

10加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。

食用中餐、晚餐