1将茄子切成块；
2洋葱、蒜、番茄、芹菜切成末；
3将茄子用盐水煮10分钟到，捞出沥净水；
4茄子与洋葱、番茄、芹菜同放碗内，加入酒醋、蒜末、精盐、胡椒粉混匀浇入碗中；
5盖好放入冰箱冷藏6个小时，食前拌入素油即可。
食用早餐、中餐、晚餐
