1将嫩茭白去皮洗净，切成滚刀块；
2莴笋去根，削去外皮洗净，也切成小滚刀块备用；
3葱姜蒜切末；
4坐锅点火加水，水开后放入茭白、莴笋烫一下捞出，沥净水分，放入盘内加精盐拌匀，拨散晾凉；
5将白糖、白醋、葱末、姜末、蒜末同放碗内，调成糖醋汁；
6将茭白、莴笋挤去水分，放入碗内，倒入糖醋汁，腌至入味后盛入盘内，即可食用。
食用中餐、晚餐
