烧肉糯米蒸笼饭

烧肉糯米蒸笼饭的做法

1五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

2烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

3把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

4用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

5放下肉块，煸炒肉块至出油；

6加入料酒翻炒；

7加酱油炒匀肉块；

8加水至肉块刚淹没；

9加锅盖，用大火将水煮沸；

10加糖，用勺炒匀；

11转小火锅盖焖烧；

1215分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

13约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；

14约10分钟后肉汁呈粘稠状；

15转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；

16蒸笼垫上粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约20分钟左右，熟后取出。

17铁锅内加油爆香红葱头（洋葱），放入红烧肉丁，加少许水煮透。

18将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的青豆即可。

食用中餐、晚餐