枸杞肉丝拉皮

枸杞肉丝拉皮的做法

1将枸杞头洗净，入开水中稍焯，捞出沥水，码于盘中。将粉皮切成细丝，入开水中稍焯，捞入凉开水中泡凉，取出放于枸杞头上；猪肉洗净切成肉丝；葱、姜洗净均切成丝；大蒜去皮洗净捣成蒜泥。

2炒勺置中火，加油烧至六成热，煸葱、姜丝，放入肉丝稍煸，加甜面酱炒熟，烹入料酒、清汤25毫升炒匀，浇淋于枸杞头、拉皮盘中，待凉后，加入醋、蒜泥、香油，食时拌匀即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感此菜色红白绿相衬，质嫩滑，味咸鲜酸辛，酱香浓郁，回味略苦。

枸杞肉丝拉皮制作提示

枸杞头也叫枸杞叶。