麻婆脆豆腐

麻婆脆豆腐的做法

1先将汁料中的所有材料（酱油10克、白糖5克、淀粉5克、香油5克、胡椒粉2克、水适量）混合拌均，制成汁料，备用。

2猪肉剁烂；小棠菜切半后清洗干净；大蒜剥去蒜皮拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成葱花。

3豆腐横切一寸厚，吸干水分，黏上生粉5克，放入热油中炸脆，排在碟上。

4锅中烧油20克，用慢火将豆瓣酱、蒜茸和猪肉爆香，再倒入制好的汁料，炒至猪肉熟透。

5撒入葱花，将肉酱盛在脆豆腐上即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

麻婆脆豆腐制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右小棠菜就是油菜。