扒羊蹄

扒羊蹄的做法

1将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净；

2羊蹄一切两开，整齐地码放盘内；

3青蒜洗净切段；

4坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

5加入料酒、白汤、酱油烧开；

6捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味；

7移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁；

8淋入香油，翻转过来，装入盘中；

9勺内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

扒羊蹄制作提示

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。