蟹黄豆腐羹

蟹黄豆腐羹的做法

1豆腐洗净，切成菱形片；

2鲜笋、胡萝卜均洗净切粒；

3青豆洗净；青蒜洗净切丝；

4葱姜洗净分别切段片备用；

5炒锅上火，放油烧热，爆香葱段，加入高汤和料酒，煮滚后捞出葱段、姜末不要；

6将豆腐片、鲜笋粒、胡萝卜粒、青豆放入锅内，再煮滚后加盐调味。

7鸡蛋清轻轻打散，用淀粉勾芡后淋下蛋清，轻轻搅拌成丝状，再加入蟹黄拌匀；

8煮一二沸后盛起大碗中，撒少许胡椒粉及青蒜丝即可。

食用早餐、中餐、晚餐

蟹黄豆腐羹制作提示

本品需高汤约300克。