清蒸雏鸡

清蒸雏鸡的做法

1将鸡用热水烫去毛，去爪、嘴及内脏，洗净，煮一下捞出；

2鸡从脊背劈开，鸡脯朝下放碗内；

3将冬瓜削皮洗净，切薄片；

4冬瓜用开水焯一下，捞出放鸡上；

5在盛雏鸡、冬瓜的碗内加葱、姜、料酒、酱油、味精和适量高汤，上屉蒸烂；

6取出扣在汤盘内，浇上高汤即可。

食用中餐、晚餐

口感清香不腻。

清蒸雏鸡制作提示

为使此菜口感更好，需备高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。