1内脂豆腐切小块，用开水汆烫一下，沥干水分备用；
2虾仁用冷水洗净，放在小碗内，加上料酒和少许开水浸泡涨发；
3炒锅内加适量冷水，置旺火上烧开，推入豆腐块、虾仁以及浸泡虾仁的料酒和水，加入盐，煮沸；
4撇去浮沫，放入茶叶，改用小火略煮；
5待茶香味逸出后，调入味精拌匀，用湿淀粉勾稀芡，出锅盛在汤碗内，淋上鸡油即可。
食用早餐、中餐、晚餐
