1皮蛋（松花蛋）剥壳，用冷开水洗净后切成瓣待用；
2咸蛋煮熟剥壳，切成瓣待用；
3番茄洗净，剥皮去籽，切成1厘米见方的小丁，放在盘子中间；
4将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放，如扇面散开，食用时，可根据口味淋酱油，香油。
食用中餐、晚餐
