什锦鸡蛋面

什锦鸡蛋面的做法

1虾仁挑去泥肠洗净；

2草菇洗净，一切两半；

3胡萝卜洗净切片；

4油菜心洗净备用；

5葱、姜洗净切末备用；

6将虾仁、草菇、胡萝卜、油菜分别用水焯透捞出备用；

7锅内到放清水，烧开后下入全蛋面，煮8分钟捞出装碗；

8炒锅内倒油烧热，打入鸡蛋，煎至一面定型；

9下葱末、姜末炝锅，滴入绍酒；

10倒入鲜汤和焯烫过的虾仁、草菇、胡萝卜、油菜及剩菜余调味料，汤沸后再煮2分钟，倒入面碗中即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感此面色泽丰满、艳丽、材料丰富、鲜香软嫩。

什锦鸡蛋面制作提示

1煎蛋时火力不宜太旺，只把一面煎熟即可，再煮至全熟，质感非常鲜嫩。

2本品中的鸡蛋面可自己加工或到超市买成品。