海鲜派

海鲜派的做法

1将千层派皮擀平后用圆形模型压出12片；

2取其中6片，用小一点的圆形模型压在中间，挖掉中间部分的派皮成为轮胎状；

3将6片圆形派皮四周刷上蛋黄液后，盖上轮胎状空派皮，放入冰箱冷藏松弛约15分钟；

4将派皮取出，表面四周再刷上剩余蛋黄液；

5放入烤箱200/200℃ 烤约20分钟，烤好后取出备用；

6将虾仁、鱼片、墨鱼圈分别放入滚水中氽烫至熟；

7取出放入冰水冷却后沥干，拌匀蛋黄酱、盐、白胡椒粉、芫荽调味，最后放入烤好的派皮中央即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

海鲜派制作提示

1在这里我们使用了白胡椒粉，是因为海鲜沙拉本身的材料及蛋黄酱多为白色；

2如果使用黑胡椒粉会直接看到黑色细小颗粒，感觉不够雅致，所以这里我们取用白色胡椒粉；

3材料中的鱼片建议采用鳕鱼或其他可以氽烫，肉质嫩却不易碎的鱼去皮切片使用；

4另外虾仁需先用牙签清除沙泥；

4海鲜材料因煮熟所需时间不同，需分别氽烫，以免易熟材料最后变的过老！