茯苓胖头鱼

茯苓胖头鱼的做法

1将鱼去鳞、鳃、肠，洗净；

2剔下鱼肉，用刀背砸成肉泥，切下鱼头备用；

3冬笋洗净切片；

4大葱、姜洗净切分别切末；

5茯苓磨成粉；

6将鱼泥放入碗中，与茯苓粉、淀粉、盐、味精、葱末、姜末、黄酒调配成鱼丸泥料；

7将鱼头放在沙锅中，加冷水没过鱼头；

8把肉泥做成的鱼丸下入沙锅中，缓缓升温加热；

9至鱼丸定型后，再调加盐、味精和笋片，待鱼头煨炖熟透即可。

食用佐餐食用。

茯苓胖头鱼健康提示

益气补虚，健脑增智。