乌豆炖羊头蹄
乌豆炖羊头蹄的做法
1将羊头、脚蹄放锅中用大火爆片刻，取出置清水浸泡，将其余毛污垢刮洗净，隔去水分；
2将大粒乌豆，用清水浸洗净；
3陈皮稍浸软，洗净；
4将羊头等各料同放入大炖盅内，加酒和盐，注入冷开水至八成满，盖好，用纱纸密封盅口，放锅内隔水炖约四小时左右，候羊头蹄酥透，便可调味使用。
食用中餐、晚餐
1将羊头、脚蹄放锅中用大火爆片刻，取出置清水浸泡，将其余毛污垢刮洗净，隔去水分；
2将大粒乌豆，用清水浸洗净；
3陈皮稍浸软，洗净；
4将羊头等各料同放入大炖盅内，加酒和盐，注入冷开水至八成满，盖好，用纱纸密封盅口，放锅内隔水炖约四小时左右，候羊头蹄酥透，便可调味使用。
食用中餐、晚餐
