黄芪猴头汤

黄芪猴头汤的做法

1猴头菌冲洗后，放入盆内用温水涨发，约30分钟；

2捞出削去底部的木质部分，再洗净切成约2毫米厚的大片；

3发猴头菌的水用纱布过滤待用；

4黄芪洗净，切斜片；

5鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方形；

6葱切段；

7姜切片；

8油菜心用清水洗净备用；

9锅烧热下入猪油，投入葱、姜、鸡块共煸炒；

10放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和少量清汤；

11用大火煮沸后再用小火烧约1小时左右；

12然后下入猴头菌片再煮半小时；

13先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面；

14汤中下入油菜心、味精、胡椒粉，略煮片刻舀入汤盆内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

黄芪猴头汤制作提示

此菜需清汤约750克。

黄芪猴头汤健康提示

1猴头，又叫猴头蘑，是一种长在树上的大蘑菇，属大型真菌，被誉为“山珍之珍”，与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”；

2中医认为，猴头味甘性平，有利五脏，助消化，补虚损的功效；

3可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎，神经衰弱等症；

4现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物，发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质；

5黄芪味甘，性微温，有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用；

6黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配，共成补气养血、补脑强身之功；

7此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。