1鸡剖开洗净，去内脏、脂脂及尾部，沥干水，斩件。
2起油锅，爆香姜片，下鸡块爆炒片刻取出。
3江瑶柱用水浸软。
4红枣(去核)、莲子(去心)洗净。
5把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲3小时，加盐调味供用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
瑶柱就是干贝。
