全聚德鸭丁包

全聚德鸭丁包的做法

1将葱、姜洗净，均切成末备用；将鸭肉、冬笋、水发口蘑分别洗净，沥干，均切成丁，备用。

2将鸭肉、冬笋、水发口蘑放入盆内，加入料酒、酱油、味精、精盐、胡椒粉、麻油、蚝油、糖、葱末、姜末，搅拌均匀，即成馅料。

3将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。

4将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此包肉质鲜嫩，香味浓郁。

全聚德鸭丁包制作提示

配料中的口蘑是已经水发好的；麻油即为香油。