滑炒番茄腐竹

滑炒番茄腐竹的做法

1淀粉加水适量调匀成湿淀粉；葱洗净切成葱花；将水发腐竹切成3厘米长的段，装碗用湿淀粉上浆；番茄洗净，切成薄片，取碗一只，放入鲜汤少许、白糖、醋、精盐、味精、湿淀粉调成味汁。

2锅架火上，放油烧至五成热，投入腐竹，划散，至七八成熟，倒入漏勺，沥净余油；原锅留少许底油，放入葱花爆出香味，下番茄酱炒匀，倒入腐竹段，番茄片翻炒几下，下入调好的味汁烧开，见汁浓时，淋入少许明油，即可锅装盘。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感柔软滑嫩，味鲜清爽，酸甜适口。

滑炒番茄腐竹制作提示

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。