杏桃鸡翅
杏桃鸡翅的做法
1鸡翅拆去大骨，由旁边的一根小的细骨做桃梗；
2将鸡翅修圆成杏桃形，用黄酒、酱油腌制五分钟；
3起油锅，将腌制好的鸡翅下油锅拉油；
4将葱，姜煸香，倒入鸡翅，烹入黄酒、细盐，加入鸡汤，焖烧10分钟；
5即大火收汁，加糖、番茄沙司，勾薄芡；
6将菜松放在盘中，杏桃鸡翅插在菜松上。
食用中餐、晚餐
口感造型别致，色彩艳丽，味道酸甜咸鲜。
杏桃鸡翅制作提示
1本品有滑油过程，需备色拉油约1000克，鸡汤约100克；
2菜松制作方法：菜叶，洗净晾干，切成细丝，取锅放花生油八两(实耗二两)，待油烧至五六成热时，将菜丝分五六等份依次下锅炸，炸至菜丝飘起，用漏勺捞起沥油装盘。
