糖醋茄条

糖醋茄条的做法

1茄子洗净去皮，切成长3.5厘米、三厘米见方的条；

2茄条内拌入盐少许；

3用鸡蛋液加面粉搅成糊，放入茄条拌匀挂严；

4锅内放油，加热至八成热；

5把抓糊的茄条逐条放入油中炸至呈金黄色时捞出，控净油；

6另用锅放25克油加热，用葱姜蒜炝锅；

7再放入番茄酱炒熟，倒入150克鲜汤，随之加入白糖、盐、醋等调好口味；

8汤沸时用水淀粉拢芡，芡熟时倒入炸好的茄条颠翻至挂满汁时，淋明油，麻油出锅装盘。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽金红，口味甜酸。

糖醋茄条制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约1500克。