拌茄子

拌茄子的做法

1将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮；

2去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐；

3海米浸透洗净，切碎；

4炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀；

5调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感清淡爽口

拌茄子制作提示

1茄瓜不宜蒸太软烂，否则粘口；

2若嗜辣可加适量辣椒油或辣酱。