鱼香茄子

鱼香茄子的做法

1茄子洗净，切成5厘米长的段；

2混合绞肉（猪肉绞碎）、蒜（切末）、姜（切末）、大葱（切花）、辣豆瓣酱；

3混合糖、盐、醋、酒、酱油、高汤（或水）备用；

4油入锅烧热，放入茄子，翻炒至软(约5分钟)，盛起备用；

5锅中留下1汤匙的油加热，放入绞肉翻炒至猪肉变色；

6再入调味料及茄子，待滚后转至中火，盖上锅盖焖1分钟；

7用太白粉10克加水勾芡，加上麻油及胡椒粉后即可供食。

食用中餐、晚餐

鱼香茄子健康提示

这道菜主要热量来自鱼香肉末和大量的油，因此所用的绞肉切忌用五花肉，否则会使含油量更高。