山楂烧猪肉

山楂烧猪肉的做法

1将猪瘦肉剔去皮筋，洗净备用；

2山楂去杂质(山楂果则应拍破)；

3姜切片；

4葱切段；

5将山楂50克放入锅内，加水约2000毫升，在火上烧沸；

6再放入猪瘦肉，共同煮熬至六成熟；

7捞出猪瘦肉稍凉后，切成约长6厘米、宽1.5厘米的粗条；

8用豆油、姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀；

9腌制1小时，再沥去水分；

10将油放在铁锅内，文火炼熟，投入肉条炸至色微黄，即用漏勺捞出，沥去油；

11将锅内油倒出后，留点余油，再置火，投入余下的山楂，略炸；

12再将肉干倒入锅中，加水料酒，文火煮熟；

13起锅置于盘中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌匀即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐

山楂烧猪肉制作提示

本品有油炸过程，需备菜油约500克。

山楂烧猪肉健康提示

1滋阴润燥，化食消积；

2脾虚积滞，高血压，高血脂。