蓝莓派

蓝莓派的做法

1将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟；

2隔纸压镇石放入烤箱200/200℃ 烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用；

3将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中；

4加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮；

5先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用；

6将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀；

7将蛋白用打泡器打发；

8加入细砂糖（25克）打至偏干性发泡，分两次加入酥皮中拌匀即为内馅；

9将内馅倒入派皮中约八分满，表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓；

10放入烤箱180/200℃ 烤约35～40分钟至表面成金黄色即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食