清炖鲟鱼
清炖鲟鱼的做法
1将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块，放入盘中，加盐腌30 分钟；
3蒜去蒜衣拍松；
4红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；
5炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧；
6待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒香菜段即可上菜。
食用中餐、晚餐
口感此菜甜酸咸辣适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。
清炖鲟鱼制作提示
1汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；
2主料不可过小，熟后加盐更为适宜；
3糖醋的比例控制在2：l 为佳。
清炖鲟鱼健康提示
鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。
