豉椒炒小卷

豉椒炒小卷的做法

1将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；

2蒜切片；

3咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；

4锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；

5倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；

6至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；

7继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。

食用中餐、晚餐

豉椒炒小卷制作提示

1因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；

2锁管又叫小卷。