干煸苦瓜青椒

干煸苦瓜青椒的做法

1苦瓜洗净，剖成两半，挖去籽，斜切成厚片；

2青椒去把洗净切丝；

3锅内不放油，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分倒出；

4洗净锅烧热注入油，下入青椒、苦瓜煸炒，继而下入盐、味精、白糖，炒匀盛盘即可。

食用中餐、晚餐

口感咸辣苦香，为下饭小菜，冷热均宜。

干煸苦瓜青椒制作提示

1苦瓜不要熟透，一剖两半，籽呈红色者，质老而柴，不堪入菜；

2苦瓜亦可用盐少许腌去水分，然后再煸，风味更佳；

3亦可加豆豉、猪肉末同炒，荤素相兼，别具一格。