锅包肉

锅包肉的做法

1猪里脊肉切大约4毫米厚的片，加入料酒、盐、少许酱油拌均匀，腌渍入味；

2把干淀粉放碗里用水泡上；

3胡萝卜、葱姜切丝，蒜切末；

4小碗入酱油、醋、白糖以2：2：2.5加入，再加入精盐、味精，搅拌均匀，里面千万不要加水；

5刚才泡好的淀粉，水与淀粉会分离开，水在上面，小心的把水倒掉，把剩下的淀粉与肉片拌均匀；

6里脊肉下6成热的油锅里炸到外面发硬，中间的肉断生捞出；

7油温升到8成热的时候再放进去炸到金黄的时候捞出来；

8锅里少留下油，下葱姜蒜胡萝卜炒几下，倒入对好的汁，放入炸好的肉片，翻几下就马上出锅就好了。

食用中餐、晚餐

口感是外焦里嫩，酸甜可口

锅包肉制作提示

黑龙江人多用糖醋，辽宁北京多用番茄酱。