青椒炒肉丝

青椒炒肉丝的做法

1将猪肉洗净，切成丝，用精盐、蛋清、干淀粉拌匀。

2将青椒洗净，剥去蒂和籽，切成丝。

3炒锅在旺火上烧热下油，油热后，把肉丝下锅滑熟，倒入漏勺沥油。锅内留油少许烧热，将青不丝放入炒几下，加精盐、味精、料酒、肉鲜汤，加盖，烧沸后，用湿淀粉勾芡，把肉丝放入炒匀，淋上熟油即成。

食用中餐、晚餐

口感色泽绿白相间，肉丝鲜嫩。

青椒炒肉丝制作提示

滑肉丝的油温不能太高，否则肉丝容易炒老。

青椒炒肉丝健康提示

此菜具有养颜润燥之功效。