泡椒牛肉花

泡椒牛肉花的做法

1牛肉对剖，剞十字花刀，放入沸水锅煮至八成熟时捞出；

2锅中放猪油烧热，下泡椒、姜炒出香味，加鲜汤烧沸，下牛肉花、盐、味精、白糖、料酒，中火收汁入味，最后淋入家常油，起锅即成。

食用中餐、晚餐

口感此菜造型美观，色泽红亮，咸鲜微辣，是牛肉菜肴中的一朵奇葩。

泡椒牛肉花制作提示

剞刀要深而不透，既要起花，又不断裂。