1大虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，用刀捶砸。展平虾身，切成丝；韭黄洗净切25厘米长的段；木耳切丝。
2滑锅内加植物油烧热，加葱丝煸出香味，即加虾丝，烹料酒煸炒，随加木耳、韭黄段，加盐、味精炒匀，淋花椒油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感虾丝洁白，与韭黄淡黄在黑色木耳的衬托下格外诱入食欲，此菜鲜香嫩滑可口。
