辣子肉片

辣子肉片的做法

1青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；

2淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；

3葱姜洗净，均切成末；

4猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；

5锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；

6用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；

7放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。

食用中餐、晚餐

辣子肉片制作提示

因有肉片滑油过程，需准备植物油100克左右。