烧鸡公

烧鸡公的做法

1鸡斩切成见方小块；

2干红辣椒切成1.5厘米节；

3姜蒜切片；

4葱切节；

5把干辣椒50克、花椒10克，用少量油干炒至香备用；

6将锅置于火上，掺油烧至五六成热，下入鸡块、姜、葱炒至水气干；

7下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节50克；

8待鸡炒出香味后，下料酒，掺入鲜汤，加精盐、五香料；

9汤沸后转入压力锅中，烹制15～20分钟，待鸡七成熟时端离火口；

10稍凉即倒入火锅锅内，下辣椒节、花椒、葱节、味精，配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。

食用早餐、中餐、晚餐