酸菜银丝面

酸菜银丝面的做法

1将酸菜切成丝状，放入有适量色拉油的热锅内炒香；

2放酸菜时先将干辣椒、干花椒在油锅内煎香；

3拣去辣椒、花椒，加入盐、胡椒粉、猪油调味；

4锅内掺清水烧沸后，煮熟面条；

5在碗内加入炒好的酸菜丝，再撒上小葱花，把煮好的银丝面条捞在碗内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

酸菜银丝面制作提示

1银丝面细而白，但有时满碗见酸菜不见面丝，关键在于酸菜要切细，越细越好；

2不然宽大的酸菜会完全盖住面条，也体现不出它的特色。