四川酸菜鱼卷汤
四川酸菜鱼卷汤的做法
1将酸菜洗净切成薄片；
2草鱼宰杀洗净，去掉鱼骨、内脏等杂质，取鱼肉待用；
3猪里脊肉剁成茸，加水、精盐、鸡蛋清、味精、胡椒粉、淀粉拌匀成馅；
5将鱼片逐个铺平，抹上蛋清，放上肉馅卷成圆卷装盘，上锅蒸熟，取出装入汤碗；
6锅内添水烧开，放入酸菜片煮至汤浓，倒入装鱼卷的汤碗内即可。
食用中餐、晚餐
1将酸菜洗净切成薄片；
2草鱼宰杀洗净，去掉鱼骨、内脏等杂质，取鱼肉待用；
3猪里脊肉剁成茸，加水、精盐、鸡蛋清、味精、胡椒粉、淀粉拌匀成馅；
5将鱼片逐个铺平，抹上蛋清，放上肉馅卷成圆卷装盘，上锅蒸熟，取出装入汤碗；
6锅内添水烧开，放入酸菜片煮至汤浓，倒入装鱼卷的汤碗内即可。
食用中餐、晚餐
