1将芹菜择洗干净，去掉叶；
2芹菜入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘；
3腐竹切成丝，码在芹菜上；
4味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹芹菜上；
5再加香油拌匀即成。
食用中餐、晚餐
