京式麻酱腰片

京式麻酱腰片的做法

1将猪腰子撕去皮，片去腰臊，横着片成两片，并照此片成大薄片；

2猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀，下入开水锅中汆一下，同时把腰片打散，捞出；

3待水重新开后，将腰片再下入锅中，稍烫即出勺，撇干水分；

4将麻酱用香油、味精、白糖和余下的盐泻开，调匀；

5黄瓜切片，同腰片一起码在盘中，然后浇上调好的麻酱汁即成。

食用中餐、晚餐

口感此菜口感鲜嫩，清香爽口。

京式麻酱腰片制作提示

烫腰片时要注意，烫到腰片变成深褐色，完全去掉臊味为好，且烫的时间不宜过长。