红油拌肝花

红油拌肝花的做法

1猪肝去尽筋缠，用立刀顺肝叶割，间隔0.5厘米，深达肝叶3/5，用清水洗净，入沸水中煮熟捞出晾凉。

2黄瓜削去皮，剖成四片，片去籽，改用直刀斜切四刀一断，呈雀翅形，用盐腌一下，清水洗净，沥干水分，装入盘中垫底。

3猪肝横刀路切成5厘米长、0.5厘米厚的片，依次摆在黄瓜上。

4酱油、香油、白糖、辣椒油、花椒面、味精倒入碗里兑匀，淋在肝花上即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感形美味咸辣。