杏仁烧羊肉

杏仁烧羊肉的做法

1将羊肉洗净，剔去筋膜，切成丁状，姜、葱洗净，切成末，大蒜去皮后，拍碎，桂皮冼净，切成棍状。

2藏红花放入碗中，加少许开水稍泡，做成红花汁，可可泥放入碗内，加入适量开水，泡至溶化。

3取锅上火，放入黄油烧热，投入桂皮、丁香蕾、小豆蔻稍炒，加入葱头末，煎几分钟后，再加入大蒜、姜末，为至葱头呈金黄色时，倒入羊肉丁，煎至羊肉丁呈金黄色时，将锅离火。

4酸牛奶和红花汁（连同藏红花）一起倒入碗中，加入辣椒粉、搅匀。

5在羊肉锅中加入酸牛奶混合液，用手勺调匀，然后将锅上火，再加入杏仁泥、精盐，烧开后放入可可泥，干辣椒，盖好盖，烧至羊肉熟烂后，出锅倒入深盘内即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色艳、肉嫩，味香

杏仁烧羊肉制作提示

可可泥是可可豆经碾磨后流出的液态膏体，可备少许。

杏仁烧羊肉健康提示

具有补气血，暖肾阳之功效，适用于气血不足，虚弱羸瘦，肾虚阳痿及虚寒体质者食用。热性体质者不宜食用。