1将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；
2豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；
3汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；
4加糖、盐、味精，烧半小时左右；
5再放入炸好的豆腐炖半小时；
6起锅前撒上葱花即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感味道咸甜鲜。
1用此方法也可制成卤水鹅掌，卤水羊肝等；
2本品有油炸过程，需备植物油约500克。
