炒鸭肝

炒鸭肝的做法

1鸭肝去苦胆，洗净，切成薄片，用淀粉浆匀；

2木耳择好洗净；

3用酱油、黄酒、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、白糖、醋、高汤混搅均匀，配成芡料；

4将素油烧至八在热，放入鸭肝，炸至八成熟将油滗出；

5然后倒入芡料翻炒几下，见开即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感外脆里嫩，鲜香味美。

炒鸭肝制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。