鸡瓜咸菜

鸡瓜咸菜的做法

1将鸡脯肉切成丝；

2鸡蛋清、淀粉放在碗里打成糊；

3将鸡丝兑入拌匀，放入锅中氽一下，晾凉备用；

4酱瓜、酱红萝卜切成丝，用水淘净；

5姜洗净，切丝；

6韭黄择洗干净，切段；

7热锅内放花生油，再放酱瓜丝，下酱红萝卜丝、姜丝煸一下，盛出晾凉；

8吃时与切成寸段的韭黄拌匀；

9上菜时将鸡丝撒在上面。

食用中餐、晚餐

口感此菜香嫩利口，微透甜味。

鸡瓜咸菜制作提示

1炒鸡丝时，要用热锅凉油，下入鸡丝不易巴锅；

2炒咸菜时，油不可过热，要防止菜丝炒干，口感不佳。

鸡瓜咸菜健康提示

此菜为是冬令佳肴。