咸烧白

咸烧白的做法

1萝卜去皮切成长12 厘米、宽5 厘米、厚0.5 厘米的块，用盐稍码一下，取出敷上米粉；

2腌入味的萝卜入油锅炸至金黄色，捞出逐一放入蒸碗内成“一封书”状；

3叙府芽菜洗净切成末；

4姜洗净切成小颗粒；

5酱油、盐、味精、胡椒、花椒、姜等兑匀成汁；

6蒸碗内放入芽菜末，淋上调昧汁，入笼蒸软，然后翻扣于盘中即成。

食用中餐、晚餐

咸烧白制作提示

1若用泡辣椒中塞入豆豉，将肉片卷成筒形，做成龙眼，竖放于碗中，逐一排列整齐，浇上酱抽，才加入芽菜摊平，旺火蒸熟，即为龙眼咸烧白；

2因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。