炖青鱼

炖青鱼的做法

1将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。

2腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成熟的油炸成黄色，捞出控净油。

3锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。

4先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。

食用早餐、中餐、晚餐

炖青鱼健康提示

本品具有清补益气、健脾化滞之功效。