三鲜松花

三鲜松花的做法

1将松花（松蘑）用温水泡软，拣去老根及杂质；

2开水锅中加碱1克，放入松花稍氽，捞在凉水中漂清，沥干水分；

3鸡脯片成薄片，加盐、料酒、湿淀粉、蛋清1个（约25克）抓匀上劲；

4上浆的鸡脯片入三成热油中滑出；

5再用鸡汤氽去油分；

6水发香菇用汤氽出；

7熟火腿切成2 厘米长的丝；

8锅中加鸡汤300毫升、盐、味精、料酒，将松花氽出放在大汤盘中间；

9松花周围放鸡片，鸡片周围放香菇，香菇旁边放火腿丝；

10锅中加清鸡汤400毫升烧开，加味精、盐、酱油，鸡油轻轻浇在松花上即成。

食用中餐、晚餐

口感颜色美艳，汤鲜质嫩，清淡爽口。

三鲜松花制作提示

吊好鸡汤，鸡片、松花皆不宜久煮，一氽即出。

三鲜松花健康提示

1据分析，松花中含有蛋白质、糖类、磷、VB2，是西北名贵的烹好原料；

2“三鲜松花”有食疗作用。