砂锅鱼头

砂锅鱼头的做法

1把鲢鱼头收拾干净，洗净、拭干水分，入油锅中两面煎黄。

2将瘦猪肉切薄片，大白菜洗净切长方形块，香菇去蒂洗净，一同放入砂锅，加水、酱油、盐、胡椒粉、笋片、辣椒，放入鱼头一起上旺火烧开，再用小火焖煮1小时。

3加入洗好、泡软的粉皮再煮一会，待粉皮柔软时撒上青蒜即可起锅。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感鲜香浓郁，营养丰富。

砂锅鱼头制作提示

香菇应选用干香菇，大概3—5朵。

砂锅鱼头健康提示

本菜以鱼头为主料，配以多种辅料，使砂锅中鱼、肉、菌类、蔬菜俱全，鱼头中所含必需脂肪酸最多，有健脑、益智、降低血液粘稠度、降低胆固醇等作用，再加上肉类所含的优质蛋白、香菇的真菌多糖、蔬菜的纤维素、维生素等等，使本菜称为营养、保健俱佳的菜肴。尤其适合小孩、老人、高血脂者食用。